Située au lieu-dit appelé « Fonte do Coxo », à Cedovim, dans le canton de Vila Nova Foz Côa, elle a été construite vers 1940 par José Augusto Costa, remplaçant alors l’ancienne cave qui existait du temps de son père, Miguel António Costa.
Au fil des ans et jusqu’à présent, les installations ont été modernisées, faisant face au besoin de croissance et à l’évolution constante des équipements et des méthodes de production de chaque époque.
L'alliance entre tradition et modernité
La cave et les appareils présentent un mélange de tradition et d’innovation. Ces mises à jour continues ont donné lieu à un espace où l’on trouve à la fois des amphores algériennes traditionnelles et des cuves de fermentation à température contrôlée, des cuves traditionnelles construites en béton avec revêtement en résine époxy pour le stockage du vin ainsi que des cuves en inox de différentes tailles, des petits fûts de chêne et les si importants tonneaux en bois pour la maturation des Vins de Porto.
Une visite de la cave Amável Costa, avec dégustation à l’appui, est un voyage entre la mémoire et l’excellence du vin.
De la fabrication au stockage, parmi les tonneaux en bois séculaires, on aperçoit le temps écoulé mais qui demeure dans l’arôme et la saveur des Vieux Vins de Porto.
Depuis le 19ème siècle, la mémoire s'est épanouie dans des saveurs infinies
